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암환자 식생활 관리 지침서 ‘암과 식생활’ 출간

쿠키뉴스 (뉴스) 2012.04.15 11:44 조회3,778
뷰티 건강
[쿠키 건강] 암환자들을 위한 식사가이드와 추천 요리와 음식들이 망라된 암환자와 보호자를 위한 식생활 관리 지침서 ‘암과 식생활’이 출간됐다.



삼성서울병원 암교육센터(센터장 조주희)가 발간한 이 책에는 암환자 치료 중과 치료 후 식생활에 실제 도움이 되는 19종의 추천 음식과 레시피가 사진과 함께 게재됐다.



암환자는 물론 가족들에게 도움을 주기 위한 이 책자는 식욕부진, 오심, 구토, 입맛 없을 때, 후각 변화, 입안 건조증, 변비, 설사 등의 수술이나 항암치료, 방사선치료 중 발생할 수 있는 다양한 환자 상태에 따라 도움이 되는 음식과 레시피 등으로 구성됐다. 치료후 식생활편에서는 유방암, 위암, 대장암, 폐암 등 각 암별로 대표적 추천 음식도 수록됐다.



식습관과 관련이 깊은 대장암의 경우에는 활동량 부족, 복부비만, 지방, 식이섬유소 부족 등의 원인이 많다며, 야채육수에 익힌 가자미 찜이 추천된다. 위암환자는 위절제후 표준체중을 유지하며 건강균형식이 중요하기 때문에 돼지고기와 영양부추로 속을 채운 파프리카 찜에 대한 레시피가 추천음식으로 소개됐다.



이와 함께 각종 암수술 후 대표적 상황과 그에 맞는 식생활 가이드라인도 담겼다. 두경부암 수술 후 식욕저하, 연학곤란에 따른 영양관리 가이드라인 제시로 환자들에게 실질적인 도움이 되도록 하고 있다. 위암수술의 경우에는 수술초기 식사, 1개월 후 식사로 나눠 각각의 환자상태와 그에 따른 식사 가이드라인을 제시한다.



이 책은 삼성서울병원 암교육센터가 제작하고 영양팀의 자문과 김광선 푸드스타일리스트의 도움으로 각 음식의 사진과 재료, 레시피, 식사방법, 영양섭취시 주의점 등 병원에서 듣기 힘든 내용을 중심으로 구성됐다.



조주희 암교육센터장은 “이 책은 암환자들이 암을 슬기롭게 극복하고 삶의 질을 높일 수 있도록 실질적 도움과 지침을 주기 위해 발간됐다”며 “실제로 암환자들이라면 누구나 쉽게 구입할 수 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는데 주안점을 둬 실용성을 크게 높였다”고 강조했다.



삼성서울병원 측은 암교육센터 홈페이지에 ‘암과 식생활’을 e-book(http://cec.samsunghospital.com)으로 올려 모든 암환자와 보호자가 책의 내용을 볼 수 있도록 할 예정이라고 밝혔다. 국민일보 쿠키뉴스 송병기 기자 songbk@kukimedia.co.kr



◇‘암과 식생활’이 추천하는 대표 추천음식



▲ 체중감소=체중감소는 환자를 허약하게 만들어 암에 대한 저항력과 치료 효과를 떨어뜨린다. 따라서 열량과 단백질 등을 충분히 섭취해야 한다. ☞체중 증가에 효과적인 고영양 음식 ‘방어 스테이크와 버섯구이’.



▲ 변비=변비는 수분 및 음식섭취가 불충분하거나 오랫동안 누워있는 경우에 잘 생긴다. 또 일부 항암제는 장운동을 저하시켜 변비를 일으키기도 한다. 변비가 지속되면 식욕이 저하돼 충분한 영양섭취가 불가능해진다. 따라서 식이조절 및 운동, 변완화제 복용 등으로 변비에 대해 적극적으로 대처하고 조절해야 한다. ☞변비에 효과적인 식이섬유가 풍부한 요거트와 청오이의 아삭함이 살아있는 ‘라이따’.



▲ 위암 환자에 도움이 되는 식생활=너무 강박적이거나 극단적인 채식주의자가 되는 것도 바람직하지 않다, 특히 위절제 후의 장기적인 부작용까지 고려하여 표준 체중을 유지하면서 건강균형식을 유지해야 한다. 금연, 절주, 적당한 운동 등을 통한 건전한 생활을 재설계하여 습관화하는 것이 최선이자 최상의 방법이다. ☞돼지고기와 영양부추로 속을 채운 ‘파프리카 찜’.
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권수미 2012.04.16 11:53
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금주, 금연, 소식하고 운동하면 돼~~
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윤현주 2012.04.16 00:06
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좋은 정보네요. 책을 꼭 사야겠단생각이듭니다
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송순미 2012.04.15 21:16
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야이 썅 .
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