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도라지 무침 만들기

노비루엔 (블로그) 2011.07.15 18:42 조회133
요리 요리레시피 출처 http://www.cyworld.com/noviru/4045021

   *도라지  무침

 

*재료

*도라지...400g  *오이...2개   *양파...1개      *홍고추...2개   *다진마늘...2큰술(밥  숟가락)

*양념   :  고추장...1큰술   *고추가루...3큰술   *매실짱아찌...4개  (설탕으로  사용해도  됨)

               *소금...1큰술    *깨소금..1큰술     *매실액...5큰술(식초를  사용해도  됨)   *물엿...1큰술

1.도라지는  까논  걸  사지  않고  재래시장에  가서  직접  싸가가지고와  다듬었다.

                                                                                                                     (까놓은  것  사면   편하다.)

2.도라지를  깨끗이  씻어  물에  담가  쓴맛을  빼준다.  (약30분~1시간정도)

3.오이는  씨를  빼고  적당한  크기로  썬다. 양파는  굵은  채로   설어준다.

4.물기  뺀  도라지와   오이양파를  소금  한큰술을  넣고  살짝  절여준다.(약20분정도) 

                                             시간 없으면    바로해도  상관없다.(야채에  물기를  없애기 위한  거니까)

 

 

5.도라지,양파,오이,홍고추,다진마늘,깨소금,매실,매실  액,고추장,고추가루를  넣고  잘  섞어준다.

6.잘 섞어진  도라지무침에  마지막으로    물엿을  넣고  다시한번  섞어준다.

 

쌉싸름한구  새콤한게  맛있다.

 

 

  

 

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