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감자칩 대신할 홈메이드 ‘건강ㆍ바삭’ 칩

헤럴드생생 (뉴스) 2011.09.20 10:00 조회7,240
요리 푸드정보
눅눅한 여름철, 시원한 가을밤, 겨울밤 따뜻한 실내에서 등 계절을 가리지 않고 사랑받는 대표스낵은 바로 감자칩이다. 굽고 튀기고 말리는 다양한 요리법에 동그랗게, 길죽하게, 얇게, 굵게 등 형태에도 제한이 없는 감자칩은 남녀노소 인종과 국경을 초월한 인기간식이다. 실제 미국인들은 한 해 칩 스낵류에만 70억달러 이상을 소비한다.

그러나 감자칩은 나트륨과 포화지방 과다로 전 세계 비만의 주범이기도 하다. 만일 바삭하고 고소한 감자칩의 유혹을 포기하기 어렵다면 좀 더 건강한 칩으로 대체하는 것은 어떨는지. 최근 미 시사주간지 타임 스태프들이 직접 맛을 검증한 건강 칩을 소개했다. 오븐이 있어야 요리가 가능한 것이 흠이지만 비교적 만드는 방법이 간단하고 맛과 건강을 모두 잡았다는 점에서 눈여겨 볼 만하다.

▶‘새콤달콤’ 사과칩=사과칩은 사과를 생으로 먹을 때보다 새콤달콤한 맛이 농축돼 있어 식감이 풍부해지는 것이 최대 장점이다. 칩으로 만들어 놓으면 바삭함이 더 오래 간다. 식이섬유와 비타민C 등 본래 사과가 갖고 있는 영양성분은 물론 그대로 남아 있다. 사과는 얇게 썰어 씨를 제거하고 레몬쥬스에 하루쯤 재어둔다. 물기를 제거한 사과를 200도로 예열된 오븐에서 한 시간가량 구우면 사과칩이 완성된다.



▶‘달콤고소’ 고구마칩=고구마는 비타민A와 마그네슘이 풍부할 뿐만 아니라 칩으로 만들 경우 가장 감자칩과 비슷한 식감을 낸다. 감자보다 달콤하면서도 칼로리가 적은 것이 장점이다. 200도로 예열된 오븐에 얇게 썬 고구마를 올려놓고 50분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 30~40분을 굽는다. 가운데가 오렌지색이 되면 알맞게 구워진 것. 기호에 따라 시나몬이나 마늘 파우더를 뿌려 먹으면 풍미가 좋아진다.



▶‘영양 덩어리’ 케일칩=초록잎 식물 케일도 칩으로 만들 수 있다. 얇게 자를 필요가 없기 때문에 손도 덜 간다. 케일은 비타민A와 비타민C의 보고로 타임 스태프들은 “구워보면 의외로 손이 자꾸 가는 놀라운 맛”이라고 평했다. 케일은 줄기를 제거하고 잎을 적당한 크기로 잘라 올리브 오일에 저민다. 300도로 예열된 오븐에 케일을 올리고 35분 간 10분 마다 뒤집으며 굽는다. 소금을 첨가해 먹으면 더 맛있다.



▶‘바나나 저리가’ 플렌테인 칩=초록색 껍질의 과일 플렌테인은 생긴 모양도 바나나와 흡사하다. 타임 스태프들은 플렌테인 칩이 “바나나보다 고소하고 중독성 있는 맛”이라고 추천한다. 플렌테인을 얇게 잘라 올리브 오일과 소금으로 간을 한 후 400도로 예열된 오븐에서 15~17분간 굽는다. 8분마다 뒤집어 준다. 이밖에 직접 만드는 것이 귀찮은 사람들을 위해 타임은 감자 대신 콩 스낵을 선택하라고 권했다.



유지현 기자/prodigy@heraldm.com










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장유진 2011.09.21 00:39
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집에 미니오븐 있어서 건강을 위해 구워보았다....1시간 동안 굽는데 이런젠장 완전 오래걸려.......사먹고 만다.
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전사라 2011.09.20 23:32
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애초에 레몬쥬스를 구하는것부터 간편한 법은 아니잖아? 시중에 파는거에 절이면 그냥 공장에서 나온 과자 먹는거랑 다를바 없을테고
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윤경락 2011.09.20 21:57
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귀찮게시리.....어차피 몸안에 들어가면 다 똥됨
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김효원 2011.09.20 20:34
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담아가요 ^^
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윤지섭 2011.09.20 17:55
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이걸 어찌 만들어먹냐 ㅡㅡ
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이홍규 2011.09.20 16:52
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우리집엔 오븐이 없어요
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이강혁 2011.09.20 14:29
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감자칩 오븐 없이 만드는법은 젓가락이나 나무젓가락에 감자를 얇게 쏭쏭 썰어서 소금약간만 하고 전자레인지에 하면 감자칩되요~ 맛납니다 한번해보세요
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